Aloyau +/- 500 gr

10,60

Viande de boeuf très tendre et maigre idéal pour steak et fondue.

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Catégorie :

Description

Recette:

Steak à la mode argentine

Ingrédients: (4 personnes)

  • 700 gr de steaks
  • 3 tomates
  • 400 gr de salade mixte
  • 1 botte de persil
  • 1 plant de coriandre
  • 5 branches d’origan frais
  • 1 piment rouge
  • 600 gr de granailles
  • 1 éclat d’ail
  • 1 c-à-c de moutarde
  • 7 c-à-s d’huile d’olive
  • 1 c-à-s de jus de citron
  • 1 c-à-s de vinaigre de vin rouge
  • 2 c-à-c de graines de cumin
  • poivre noir
  • sel

Au préalable (20 min)

  • Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l’eau froide et épongez-les. Mettez-les dans un plat à four et arrosez-les d’1 c-à-s d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Égrenez le piment rouge et hachez-le.
  • Mixez le persil avec la coriandre et les feuilles d’origan, l’ail pelé, les graines de cumin et le piment rouge. Versez-y le vinaigre de vin rouge et 2 c-à-s d’huile d’olive, et continuez de mixer jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
  • préparez un dressing avec le jus de citron, la moutarde, 2 c-à-s d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Épépinez les tomates et coupez-les en fin quartiers.
  • Préchauffez le four à 200 °c

Préparation: (30 min)

  • Glissez les grenailles 25 à 30 min au four préchauffé.
  • Entre-temps, faites chauffer 2 c-à-s d’huile d’olive dans une poêle. Salez et poivrez les steaks des 2 côtés. Saisissez la viande sur chaque face et poursuivez la cuisson selon votre goût.
  • Mélangez les tomates avec la salade et le dressing à la moutarde.

Présentation:

Nappez les steaks de sauce au piment rouge.

Valeur nutritionnelle par personne (sur base de la liste des ingrédients)

Energie 486 kcal, Protéines 45.6 gr, Lipides 19.5 gr, Glucides 32.0 gr.

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